なんちゃってハイジの白パン
norico姐
作り方
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1
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材料を全部ボールに入れて、5分ほど真面目に捏ねます。
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2
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濡らしたフキンをかぶせて、5分ほど休ませます。
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3
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再び5分ほど真面目に捏ねます。
表面がつるんと美肌になったら出来上がり
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4
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ボールに丸く整えた生地を入れて、ホテルや温泉でもらえるシャワーキャップをかぶせて、オーブンレンジの発酵機能で40度60分。
（もしくは冷蔵庫へ。夜なら朝まで、朝なら夕方まで。）
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5
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様子を見て2倍ちょっとに膨れていたら、パンチｏ(^-^)ｏして、もう一度丸めてちょっと休憩。
（冷蔵庫の場合は、ちょっと室温っぽくあったまるまで。）
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6
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8等分にわけて丸くして、テンパンに並べて2次発酵。
再びオーブンレンジ発酵機能40度で40分。
（冷蔵庫の場合は、1次発酵の具合によって時間を調整してください。）
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8
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予熱ができたら、パン全体に軽ーく霧吹きして、200度12分から15分。
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9
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出来上がり。
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コツ・ポイント
私は焼き・甘めで色白で焼き上がりもっちり＆ふっくらなのが好きなのですが、もうちょっと長めに焼くとこんがり＆表面パリっになります。210度ぐらいで後1～2分足してもいいと思います。
これも私パンでだいたいなんですけど・・・。
これも私パンでだいたいなんですけど・・・。
このレシピの生い立ち
朝ベーグルを作ろうとしていたら、時間切れになってしまったので、生地を丸めて冷蔵庫に突っ込んでおいたことから発生したパンです。
最近はとりあえず生地まで作って、コレにするかベーグルにするか考えます。さっさと整形する元気があるときは、ベーグル・・・。挫折したらコレ・・・。
最近はとりあえず生地まで作って、コレにするかベーグルにするか考えます。さっさと整形する元気があるときは、ベーグル・・・。挫折したらコレ・・・。
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norico姐
