えのきの肉巻&つくねの蓮根はさみ照焼
作り方
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1
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えのきを裂く。塩コショウをふった豚バラ肉を広げ、手前にさいたえのきを乗っけてくるくる巻く。小麦粉を薄くまぶす。
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2
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ボウルにとりひき肉、おろし生姜、酒、片栗粉各大さじ1、味噌大さじ1/2をいれてよく混ぜる。
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3
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れんこんを偶数枚の輪切りにし、片栗粉を軽くまぶし、先ほど混ぜたつくねを穴につめる。れんこんを二枚一組にしてつくねを挟む
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4
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フライパンにごま油をひいて、えのきの豚肉巻と、つくねの蓮根はさみを片面ずつこんがりするまで焼く。
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5
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ひっくり返したら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
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6
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焼けたら、みりん、醤油各大さじ1、おゆでといたおろし生姜を加え、一煮立ちしたら、水を少しいれて調味料が絡むまで焼く。
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コツ・ポイント
茶色いので彩りのある副菜を一緒にどうぞ!笑お弁当にもおススメです!
このレシピの生い立ち
ネットからひろいました。