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ジャガイモは皮をむいて2mmほどの厚さにスライスして、水にさらす。湯を沸かしてジャガイモをゆでる。
ジャガイモをゆで始めたら、トマトは皮をむいて角切りにし、マヨネーズと牛乳とトマトをあわせて、塩・胡椒で味を調えておく。
ジャガイモにもよるが、3~5分ほどで茹で上がるので、水気を切って、ある程度熱が取れたら2とからめて、黒胡椒をたっぷりかけて、冷蔵庫で冷やして出来上がり。好みで上からパセリをかけたりしてみてください。冷えてなくてもおいしいですが、夏なのでさっぱりと。