超簡単✿蒲焼で作るうざく
piAce
作り方
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1
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きゅうりをスライサーで薄切りしたら塩をまぶして、１０分くらい放置。
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2
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写真のように鰻をカットする。(私はカットしてるのを買いました)
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3
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フライパンに酒を入れて②の鰻を並べ、上から鰻のタレ大１をかけたら蓋をして中火にかけ少し揺すりながら３～５分蒸し焼き。水分が大体無くなればＯＫ♪
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4
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放置してたキュウリを水で少し洗い、手でよく絞る。ボウルに●を入れて味をみたら、キュウリを入れ混ぜる。
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5
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④のボウルに蒸し焼きした鰻と残りのタレ大１を加え、崩さないように混ぜたら、そのままタレが馴染むまで置いておく。
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6
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あとは器に盛って完成♪タレは付属のもので２５ｇでした。その場合、焼く時に半分、仕上げに残り半分で♪
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コツ・ポイント
市販の鰻には臭みがある物もあるので、酒で蒸し焼きする事でそれを軽減し、更にふっくらとした仕上がりになります。なので酒の水分は飛ばすように蒸し焼きにして下さい。鰻のタレはどれでもいいので、必ず入れて下さい。
このレシピの生い立ち
大好きな鰻屋さんのうざくをお家でも食べたくて真似てみました♡
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piAce
