元気みなぎる☆野菜たっぷりスープカレー
Description
スープカレーってどうでしょう？どうせなら野菜たっぷりで栄養摂る？元気があれば何でもできる！ってなアントニオ猪木の言葉だ。
風来坊GEN
材料
（2人分）
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①スパイス
カレー粉
小さじ1＆1/2
ガラムマサラ
小さじ1＆1/2
クミン
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1/4～1/2
バジル（乾燥）
小さじ2
パセリ（乾燥）
小さじ1/2
黒コショウ
2振り程度（お好み）
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②飴色タマネギ（ID5750412）
2個
にんにく(チューブ)
4～5㎝
しょうが(チューブ)
4～5㎝
油
大さじ2
塩
小さじ1/2
50mℓ✖2～3回
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③カレーの素
大さじ2
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④具材
1本
塩コショウ（鶏焼き用）
少々
2個
1/8個
1本
6本
1/2個
1/2個
1本
1株
油（揚げ焼き用）
大さじ3
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⑤仕上げ
700㏄
コンソメキューブ
2個
お茶碗大盛り程度（1人分）
塩(味調整用)
少々(必要なら)
作り方
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1
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①のスパイスを調合する。乾燥バジルあってこそのスープカレー。カレー粉とコレは必須だ、、、と思う。
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2
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④の具材のうち、野菜を切って段取りしておく。料理は段取り8割が俺の持論。
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3
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②の飴色タマネギを作る。多少焦げてもOK！シッカリ甘みを引き出す。
参考＞ID5750412
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4
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②の飴色タマネギに①のスパイスを入れ炒め、③のトマトピューレを投入し水分を飛ばし、カレーの素は作って皿に取り置く。
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5
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そのままのフライパンで油を足し④鶏モモ肉を塩コショウで両面焦げ目がつく程度に焼く。沸騰したお湯に10分で半熟玉子を作る。
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6
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④の具材の続き。切っておいたカボチャ・人参・タマネギは5分レンチンして軽く火を通し、人参以外の野菜は多めの油で揚げ焼く。
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7
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鍋にカレーの素を入れ、鶏モモ肉、人参を投入。700mℓの水とコンソメキューブ2個を入れ沸騰させたら弱火でフタして20分。
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8
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深めの器に鶏モモ肉をほぐし半分（1人分）入れ、スープカレーを入れたら素揚げ野菜を良い感じに盛り付け、白飯を用意して完成。
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コツ・ポイント
飴色タマネギが命！しっかり甘みを引き出そう。野菜は基本何でもいい。今回は具沢山で作ったけど、人参・ピーマン・ジャガイモ・玉子とかで十分美味い。でも俺ピーマン嫌いだからパプリカに変えたってのは内緒だよ。。。尚、肉は骨付き手羽元のほうが楽です。
このレシピの生い立ち
野菜足りてねーなー。。。昨夜、某ラーメン二郎でヤサイマシマシでラーメン喰ったけど、基本モヤシじゃ効果が薄いか？かと言って、野菜炒めじゃ芸が無い。そうだなァ、よーし！スープカレーとか作っちゃうぞぅ♪、、、ってノリで出来たレシピです。
風来坊GEN
