鴨のグリルのシャインマスカットソース
Description
シャインマスカットはそのまま食べるのはそれほど好きではないのでお肉のソースにしました。鴨は甘い果物とよく合います。
材料
(2人分)
鴨肉(ロースでも胸でも)
150~200g
塩胡椒
少々
サラダ油
少々
8~10粒
■
A
フォン・ド・ボー
大さじ2
ブールマニエ レシピID : 5835688
小さじ1/2
塩
少々
赤ワインビネガー
小さじ1~
作り方
コツ・ポイント
フォン・ド・ボーがない場合はデミグラスソース大さじ1程度で代用できます。
その場合とろみがつきすぎないようブールマニエではなくバター少量に変えてください。
その場合とろみがつきすぎないようブールマニエではなくバター少量に変えてください。
このレシピの生い立ち
ぶどうは大好きですが甘すぎるシャインマスカットはあまり好きではないので料理にしようと思い作ってみました。