できた!台湾風まぜそば

できた!台湾風まぜそば

Description

オーソドックスな台湾風まぜそば。かなり濃厚ですが、麺に酢を加えることでさっぱりといただけます。

材料 (2人分)

中華麺(太麺)
2玉
大さじ2
大さじ2
豚ひき肉
150g
A にんにく
1片
小さじ1
B 酒
大さじ1
  味噌
大さじ1
C ねぎ
1/2本
  ニラ
3株
  刻み海苔
お好み
  削り節
お好み
2個

作り方

1

にんにくと生姜はみじん切り。ねぎは縦半分に切って小口切り。ニラは5mmくらいに刻む。

2

ボールにBを入れ、味噌をよく溶かしておく。

3

フライパンにサラダ油(分量外)とAを入れて火にかけ、香りが出てきたら肉を炒める。

4

肉に火が通ったら②を加え、焦げないようにかき混ぜながら、少し煮詰める

5

中華麺を硬めに茹で、よく湯切して、ごま油と黒酢を絡める。

6

丼に入れた中華麺に④をのせ、周囲にCをトッピングして、中央を凹ませ温泉卵をのせる。

7

よく混ぜて召し上がれ。

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで。黒酢がなければ他の酢でも可。麺はかなり固めに茹でたほうが美味しいと思う。

このレシピの生い立ち

試行錯誤をして、ようやく出来上がりました。
レシピID : 5835940 公開日 : 19/09/21 更新日 : 19/09/21

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