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豆腐のミート&クリームグラタン

豆腐のミート&クリームグラタンの画像

Description

豆腐とクリームソースが一体となってトロトロ食感のグラタンです。グルテンフリーレシピとなっています☆

材料 （4人分）

豆腐
2丁
■ ミートソース
合挽き肉
300g
オリーブオイル
大さじ1
トマト缶(トマトジュース漬)
400g
玉ねぎ
1/4玉
ピーマン
1個
パプリカ赤
1/5個
鶏ガラ顆粒(コンソメでも)
大さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
適宜
醤油(アレルギー用)
小さじ2
三温糖
大さじ2
■ クリームソース
牛乳
400cc
コーンスターチ
大さじ2
塩
小さじ1/4
 
チーズ
12枚

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐半丁を三等分にしてグラタン皿に入れます

  2. 2

    ミートソースを作ります
    野菜はみじん切り、フライパンで合挽き肉と共にオリーブオイルで炒めます

  3. 3

    写真

    ８割方 火が通ったら、トマト缶、調味料を入れ、5分程煮ます

  4. 4

    クリームソースを作ります
    鍋に牛乳、コーンスターチ、塩を入れ、よく混ぜます。混ぜながら中火で煮て沸騰したら弱火2分

  5. 5

    写真

    クリームソースを豆腐にかけます

  6. 6

    写真

    ミートソースをかけ、チーズをのせます。パラパラのとろけるチーズでもいいです

  7. 7

    オーブン220度で15分〜20分焼きます。クリームソースがグツグツしてチーズに焼き色が付いたら焼き上がり

コツ・ポイント

コーンスターチで作るクリームソースは、煮立てすぎないよう、一度軽く沸騰したら弱火にしてください。
グラタン皿ギリギリまで入れると焼く際に溢れるので余裕を持って。

このレシピの生い立ち

昔は豆腐に片栗粉をはたいて焼いていましたが、そのまま入れてみました。トロトロ食感が美味しくて我が家でリピートしています。グラタンですが少しヘルシーになる気がします。
レシピID : 5837294 公開日 : 19/09/22 更新日 : 19/09/22

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豆腐のミート&クリームグラタン
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