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紙カツで！ソースカツ丼

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Description

紙カツ=薄い肉で作ったカツの事です。子供さんにも食べやすいので、オススメです。甘辛いソースのタレが絡んでぺろりといけます

材料 （2人分）

生姜焼き用豚肉
6枚
塩こしょう
各少々
卵S+小麦粉（バッター液）
1個と大さじ1
パン粉
適量
●ウスターソース
大さじ3
●中濃ソース
大さじ3
●めんつゆ
大さじ2
●砂糖
大さじ1〜お好みの量
水
50cc
ごはん
2膳
千切りキャベツ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    肉に斜めに軽く切り込みを入れる。塩こしょうしてバッター液（卵と小麦粉をミニホイッパーでよく混ぜる）を均一につける

  2. 2

    写真

    ①にパン粉をまんべんなくつけて、5分おく

  3. 3

    写真

    ②を低温の油から入れて、温度を調節しながら揚げる。その際肉が反らない様に、金網のお玉などで軽く押さえると反りません

  4. 4

    写真

    調味料●を合わせて、フライパンに分量の水と●をよく混ぜ合わせて煮詰めて、そのタレに油切りしたカツを浸す

  5. 5

    写真

    炊きたてのご飯を丼ぶりに盛りつけて、千切りキャベツをのせ、その上に④のカツをのせる

コツ・ポイント

□揚げる際は、低温から！

□薄い肉は揚げている途中で反ってしまいがちです。軽く切り込みを入れたり、揚げている途中で押さえながら揚げると、反ってしまいがちな薄切り肉も、反らずにきれいに揚がります。

反ってしまってたら、切って使いましょう！

このレシピの生い立ち

群馬では、ヒレカツで作るソースカツ丼が有名ですが、わが家は紙カツで作るソースカツ丼が
多いです！
レシピID : 5838193 公開日 : 19/09/23 更新日 : 19/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年8月8日
初れぽ
写真
りんるるママ
お弁当にしました。このタレ美味しすぎます！また作ります。
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( )
ななはんのおだいどこ
紙カツで！ソースカツ丼
by ななはんのおだいどこ