【ホシサン】老舗醤油屋直伝米麹あまざけ
ホシサン
作り方
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今回は【ホシサン】あまざけ麹（乾燥米麹
）を使います♪
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炊飯器を「保温」の状態にし、釜に炊いたご飯と水を入れ、水が白くなるまでよく混ぜます。
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3
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６０℃未満であることを確認して、あまざけ麹を加え、再びよく混ぜ合わせます。
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4
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炊飯器の蓋を開けた状態で、よく濡らした布巾をかぶせます。
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5
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保温機能で約８時間寝かせると、甘くておいしい甘酒のできあがりです。
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6
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甘酒活用レシピです♪
<甘酒付け>
レシピID : 5635320
<甘酒クッキ−>
レシピID : 5626524
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コツ・ポイント
甘酒作りは温度が重要で、５０℃～６０℃が一番おいしく出来上がります。６０℃を超えると甘くならないので寝かせている途中は、適度に混ぜて温度ムラをなく６０℃付近を保つことでおいしくなります。
このレシピの生い立ち
余ったご飯で作れる、健康や美容に良いノンアルコール米麹甘酒のレシピです。ヨーグルトメーカー不要の炊飯器で作るために考案されたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ホシサン
