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えびは背わた処理済みの冷凍エビを使いましたので、下処理は省略します。
解凍したえびに、片栗粉をまぶしておく。
フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、ネギを軽く炒め、えびを投入。
両面の焼き色がつくまで焼く。
えびに火が通ったら、スイートチリソース、ケチャップを加えて、弱火でケチャップの酸味が飛ぶようにしっかり炒める。
2〜3分炒めたら、完成。