コク旨だれに漬け込んだ絶品チャーシュー
Description
香ばしくてジューシーな絶品チャーシューが豚肉をたれに漬け込んでオーブンで焼くだけで簡単にできるんです！是非お試しあれ〜♪
ようじずふぁくとりー
材料
（3〜4人分）
500g〜1kg
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【特製たれ】
砂糖(きび砂糖がおすすめ)
80g
しょうゆ
80ml
オイスターソース
小さじ2
豆板醤または甜麺醤
小さじ1〜2
おろししょうが(チューブ可)
5cm
大さじ1
作り方
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1
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豚かたまり肉は特売の輸入肉でも大丈夫ですが赤身が多いものを選びましょう。脂身は焼くと溶けて無くなりますのでご注意。
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2
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たれの味が中まで染みてしっかり火が通るように厚さ3cm位の短冊に切り分けます。写真はパックの豚肉を二等分にしています。
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3
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保存袋(ジップロック等)に豚肉と【特製たれ】の材料を全て入れて空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で半日以上寝かせます。
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4
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オーブンでこんがり焦げ目が付くように焼きます。目安:予熱あり・220度・40分(機種により差があるので様子を見ながら)
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5
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こんな感じで程よく焼き目が付いたら完成です！お好みの大きさに切り分けてお召し上がり下さい。
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6
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漬け込みに使った特製たれは火にかけて沸騰させてからアクを濾せば、かけだれとして使えます。
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7
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薄くスライスしたチャーシューを半熟味玉と一緒にご飯に乗せて丼にしたら超絶美味しかったです♪
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コツ・ポイント
豆板醤の量はお好みで加減して下さい。辛さが苦手な方は甜麺醤で代用可です。漬け込み時間は丸１日〜３日とか長いほうが中まで味が染みて更に美味しくなります。オーブンの設定温度・時間はあくまで目安とお考え頂き、途中で焼き色を見ながら調節して下さい。
このレシピの生い立ち
kuisinbouさんの大人気レシピ「絶対おいしい！本格チャーシュー」レシピID：171676を基に自分の好みに合わせてアレンジを重ねた結果、このレシピに辿り着きました。ポイントはちょっと甘辛の特製たれと白ごまの香ばしさです。
ようじずふぁくとりー
