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蓮根饅頭

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Description

花嫁修業系レッスン其の1
copyright料理教室CandC

材料 （2人分）

レンコン
150g
海老
2匹
飾りで三つ葉
適量
塩
0.6g
片栗粉
大さじ1
☆1番だし
180cc
☆薄口醤油
小さじ1
☆みりん
小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2/1 : 水小さじ1
サラダ油
揚げる用 適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料です

  2. 2

    写真

    調味料です

  3. 3

    写真

    エビの殻をむいて背わたをとり
    3〜4等分に切って少量
    お酒ふりかけて耐熱皿にいれてラップして500wで10秒チンする

  4. 4

    写真

    レンコンの皮をむいて
    すりおろし、
    片栗粉大さじ1と塩を0.6g
    いれてよく混ぜてタネを作る

  5. 5

    写真

    タネを
    4等分にして
    中に海老をいれて
    手で丸める

  6. 6

    写真

    160度の油の中に
    タネをいれて、3分〜4分　途中2〜3回ひっくり返しながら揚げる
    揚げたらペーパーに取り出して油をきる

  7. 7

    写真

    出汁を作る！
    鍋に☆の調味料をいれて
    沸かし水溶き片栗粉をいれて
    あんにする。

  8. 8

    写真

    器に蓮根饅頭を盛り付け
    出汁をたっぷりはって
    三つ葉を飾ったらかんせ！

コツ・ポイント

使用道具

☆直径25cmのフライパン×1(揚げる用)
☆鍋×1
☆電子スケール×1
☆大さじ×1

このレシピの生い立ち

料理教室CandC
レッスンメニューから
レシピID : 5843644 公開日 : 19/09/27 更新日 : 19/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年2月17日
初れぽ
写真
みどりんm707m
居酒屋で食べて美味しかったので、作りました。美味しかったです。
#蓮根まんじゅう
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