苦くないゴーヤチャンプル

木綿豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで1分加熱して水を切ります。

ゴーヤはよく洗い、縦半分に切ります。
タネとワタをスプーンでこそげ、5㎜幅に切ります。
ワタを残すと苦味がでるそうです。

1に▲を入れてよく揉みます。
沸騰したお湯に塩もみしたゴーヤを入れ、30秒ほど茹で、水気を切ります。

ごま油を香りがするまで温め、そこに豚バラを入れて炒めます。

豚バラに火が通ったら3・4を入れて炒めます。

6に●調味料を入れて全体を馴染むまで炒めます。