カサゴの野菜甘酢あんかけ
タコハル
作り方
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1
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カサゴはウロコと内臓を取り、背骨に沿って切れ目を入れ、水気を取って塩，こしょうを振る。
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2
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片栗粉と小麦粉を１：１で混ぜ、カサゴにまんべんなくまぶす。
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3
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油を熱し、カサゴを揚げる。（油が少なかったので、片面ずつ揚げました。）
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4
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両面が十分香ばしく揚がったら、網にあげておく。
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5
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にんじん，ピーマン，エリンギを細切りにし、フライパンで炒める。
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6
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野菜に火がとったらダシ汁，醤油，お酢，砂糖を入れ、よく混ぜる。
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7
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６）に水で溶いた片栗粉を回しいれ、よくかき混ぜる。
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8
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最後にカサゴに７）で出来た餡をかけたらカンセイ～♪
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コツ・ポイント
あんかけのとろみはお好みで片栗粉の量を調節してください。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでカサゴを丸々２匹買ったので、いつもの煮込みをやめてから揚げにして野菜あんかけをかけました。
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タコハル
