ベトナム生春巻き
NguyenMy
作り方
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生春巻きの材料です。写真にありませんがニラも必要です。
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ライスペーパーはスーパーで売っています。今回は大きめのサイズを使います。
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タレのヌクマムを作る材料です。ヌクマムはスーパーにあまり置いていませんが、ネットでも買えます。
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材料を準備します。
・サニーレタス：半分に切る
・豚バラブロック：茹でて一口サイズに切る
・エビ：茹でて半分に切る
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・きゅうり：千切り
・ビーフン：茹でる
・ニラ：半分に切る
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それでは巻いていきましょう！
大きなお皿に水を入れておきます。
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ライスペーパーを水につけます。ほんの少しでいいので、万遍なく水に浸しましょう。長く浸すと柔らかくなってしまいます。
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まずサニーレタスを載せます。
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次に大葉。
パクチ—を入れても美味しいですが、苦手な人のために今回は入れません。
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きゅうり。
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ビーフン。
もしくっついて取りづらかったらハサミで切ってください。
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先に左右を中に折り曲げます。
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まず下から1回巻きます。
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エビ、豚肉とニラを上部に載せます。
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残りを巻き上げます。
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食べやすい大きさに切って完成です！
盛り付けに唐辛子の輪切りとパクチ—をお皿に添えるとオシャレです。
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タレのヌクマムを用意します。
唐辛子とにんにくをみじん切りにします。
唐辛子の種は辛いので事前に取っておいてください。
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水をスプーン6杯分用意します。
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砂糖を3杯分。
甘さは好みで調節してください。
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ヌクマムを2杯分。
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レモン汁を2杯分いれてよくまぜます。
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最後に唐辛子とにんにくを入れて完成です！
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コツ・ポイント
ライスペーパーを巻くのは最初は難しいと思いますが、慣れれば簡単です。
ヌクマムが苦手だったり手に入れるのが難しければ、ポン酢やピーナッツソースで食べても美味しいです。
ヌクマムが苦手だったり手に入れるのが難しければ、ポン酢やピーナッツソースで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供のころから食べてきた味です。家族の食事や友達とのパーティーでたくさん巻いて食べると楽しいですよ！
