豆腐と野菜の味噌汁
だらず食堂
作り方
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1
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鍋に水＋豆腐＋玉ねぎ＋人参＋白葱＋鰹だしを入れて火にかけ、人参に火が通るまで強火で煮ます。
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2
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煮えたら味噌を溶かし入れて、火を止めれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
ダシと一緒に煮ることで、野菜にダシの旨味が染み込み、野菜の甘さや旨味が引き立つのでおススメです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】豆腐に使用される大豆はアミノ酸スコアが100の良質なタンパク質で出来ており、旨味があり、コレステロールを下げる、便秘予防、肌を健やかに保つ、メンタルヘルス不調に効果的だとされるセロトニンの生成などの働きがあります。
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だらず食堂
