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生姜をスライス。鍋に。
鯛の切り身をのせて。
キノコをのせて、水、日本酒、バター、醤油をかけて。蓋をして中火で12分。火力によっては焦げ付きに注意しながら。
季節の緑の野菜は湯がいて。オクラ、小松菜でしたら沸騰した鍋で30秒から1分間湯がいて、冷水にとり食べやすい大きさに。
お皿に盛り付け、鍋に残ったソースをかけてできあがり。