あわびのバター焼き
マルっとまつやま
作り方
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1
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あわびの身に塩をふり、タワシでこすってヌメリを取り、水洗いする。
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2
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身と殻の間にナイフを入れ、貝柱を削ぐようにして、身を取る。
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3
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身とワタの部分を分け、赤い口の部分を取り除く。
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4
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あわびの身をスライスする。
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5
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レタスは食べやすい大きさにちぎって水につける。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。レモンは半月に切る。
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6
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タマネギは繊維に沿って1cm幅に切る。シイタケは厚めにスライスする。
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7
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フライパンにサラダ油を熱し、(手順 6)を炒める。
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8
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(手順 7)を強火にしてバター、あわびを加えて炒め、塩・こしょう少々と、しょうゆを加え、味付けする。
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9
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器に、よく洗ったあわびの殻と、水気を切ったレタスをのせ、(手順 8)を盛り付けてプチトマト、レモン、ハーブを添える
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
まつやま農林水産物ブランド『ぼっちゃん島あわび』を使ったお料理レシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルっとまつやま
