ルビーチョコレートのブラッククッキー

ルビーチョコレートのブラッククッキー

Description

ブラックスイーツ!色鮮やかなルビーチョコレートを使ってみたくて、いつもの定番クッキーをブラックココアで作りました。

材料 (20~24個)

バター
75g
薄力粉
90g
粉砂糖
25g
胡桃
35g
デコレーション
ルビーチョコレート
30gほど
(お好みで)ラズベリーパウダー
適量

作り方

  1. 1

    材料を計量し、バターは2センチ角ほどに切りわけておく。フードプロセッサーにバターから胡桃までの材料を入れる。

  2. 2

    フープロをガーッと回して、まずはバターと胡桃が刻まれてサラサラの状態にする。

  3. 3

    写真

    もう少しフープロにかけると生地がもろもろっと固まってきます。少し塊が見えて生地がまとまってきたら止める。砂利のよう。

  4. 4

    ここでオーブンを180度に予熱。オーブンの天板にオーブンシートを敷き、4の生地を手で梅干し大きに丸めてならべていく。

  5. 5

    写真

    オーブンで18分ほど焼く。すこーしひび割れしますが大丈夫です。

  6. 6

    キッチンペーパーを敷いた網の上などで冷まします。完全に冷めたらお好きなデコレーションを。

  7. 7

    ルビーチョコレートは使い捨ての絞り袋(先を切っていない状態のもの)に入れ、ぬるま湯につけて溶かす。

  8. 8

    写真

    8の絞り袋の先を少しだけ切り、7のクッキーに細く線状にチョコをかけていきます。飾りにラズベリーパウダーを。

  9. 9

    普通に粉砂糖を振ったり、アイシングやアラザンを飾っても良いと思います。ベースが真っ黒なので色々遊べます。

コツ・ポイント

ブラックココアはほろ苦めなので、生地に入れる粉砂糖はもう10gほど増やしても大丈夫です。
4でフープロにかけすぎると生地がダレるので、写真のようにココアの粒が少し残る程度に、生地がまとまりきらない状態で止めてください。

このレシピの生い立ち

自分の定番レシピのロシアンクッキー( ID:1948118)のアレンジ版です。ルビーチョコレートの色が映えるよう、本体のクッキーを真っ黒にしたくてブラックココアを使いました。ハロウィンやバレンタインなどのイベントにも使えると思います。
レシピID : 5852633 公開日 : 19/10/03 更新日 : 19/10/03

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2021年2月13日

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サクサクで美味しく出来ました。クルミも粉砕されて香ばしく焼きあがりました。

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