チェコ風カマンベールチーズのオイル漬け
作り方
-
-
1
-
チーズを用意する。
ここではチェコ産の「ヘルメリン」100gを1個使用。
チーズは何でもよいと思うが白カビ系がよく合う。
-
-
-
2
-
チーズの表面に包丁を入れる。または横半分にカット、4等分にカット。玉ねぎとニンニクはスライスしておく。
-
-
-
3
-
清潔な瓶にチーズ、玉ねぎ、ニンニク、塩・胡椒・七味を入れる。匂いが強いのでプラスチック容器だと匂いが取れなくなるので注意
-
-
-
4
-
3.にオイルをひたひたに注ぐ。オリーブオイルが足りなかったので米油も使用。現地ではひまわり油を使っているようだ
-
-
-
5
-
冷蔵庫で寝かせる。私は丸ごと漬けたので1週間。切ったものだったら2日くらい。
-
-
-
6
-
出来上がり。オイルがチーズと玉ねぎになじんでとても美味しくなっている。
-
-
-
7
-
残ったオイルは何ともいい香りと味が移っているので、他の料理に使う。
パンにつけても美味しい。
-
-
-
8
-
チェコのパブで出されたもの。唐辛子のオイル漬けと一緒に出される。ビールにぴったり。
-
コツ・ポイント
特にありません。
手に入るもので作ったらいいと思います。
カマンベールチーズが大きかったらカットして漬けてください(その方が早く出来るし食べやすい。が、サーブするときには丸ごとの方が見栄えがいい)
手に入るもので作ったらいいと思います。
カマンベールチーズが大きかったらカットして漬けてください(その方が早く出来るし食べやすい。が、サーブするときには丸ごとの方が見栄えがいい)
このレシピの生い立ち
チェコのパブではチェコ産白カビチーズ「ヘルメリン」を使ったお料理がよく出されます。
その中でもこのオイル漬けはまったりとクリーミーでとても美味しくて、パブに行かなくても家で食べたい!と家で作ってしまいました。
その中でもこのオイル漬けはまったりとクリーミーでとても美味しくて、パブに行かなくても家で食べたい!と家で作ってしまいました。