かぼちゃマフィンの画像

Description

旬のかぼちゃをたっぷり使ったマフィンです。
ティータイムにはもちろん、忙しいときの朝ごはんにも。
動物性食材を一切使わない“マクロビオティック・スウィーツ”です。

材料 (マフィン7~8個分)

100g
■全粒薄力粉
50g
70g
◇メープルシロップ
50g
◇菜種油
100g
◇てんさいとう
60g
100g
35g
◇塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ■の材料を混ぜてふるっておく。

  2. 2

    くず粉を豆乳でしっかり溶かし、◇の材料全てとかぼちゃ80gをブレンダーで混ぜ合わせる。

  3. 3

    1に2を加えてざっくりと混ぜ、残りのかぼちゃ120gも加えて混ぜる。

  4. 4

    薄く菜種油(分量外)を塗ったマフィンの型に3を入れ、かぼちゃの種をトッピングし、180℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。

コツ・ポイント

蒸したかぼちゃを皮ごとつぶして使うので、栄養満点!!
はじめに生地に混ぜたかぼちゃは色をキレイに、後から加えるかぼちゃは食感を楽しませてくれます。

このレシピの生い立ち

おいしいかぼちゃがあったので・・・。
レシピID : 585426 公開日 : 08/06/05 更新日 : 08/06/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート