手羽と大根のさっぱり煮

手羽と大根のさっぱり煮

Description

手羽元と大根を炭酸水で煮るので、とっても柔らかくなります☆

材料

とり手羽元
10本
大根
6cm
1かけ
1かけ
☆炭酸水
250ml
☆砂糖
大さじ2
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆酢
大さじ1
サラダ油
適量

作り方

1

とり手羽元はフォークで所々さしておく。大根は2cm角位に切る。にんにくと生姜は包丁でつぶす(麺棒などで叩いても◎)。

2

写真

フライパンにサラダ油を熱し、手羽元と大根、にんにく生姜を軽く焼く。

3

写真

鍋に2を移し、☆を加えて火をつける。アクが出たら取りアルミホイルで落し蓋をし、さらに蓋をして20〜30分中火で煮る。

4

写真

最後は火を強めて、煮汁が少なくなったら火を止める。

コツ・ポイント

煮汁にお酢と炭酸水を使うことで、大根の繊維や鶏肉のたんぱく質がほぐれて柔らかくなるようです。

このレシピの生い立ち

手羽は子供が好きなので、いつもの作り方で炭酸水を使ってみました。
レシピID : 5857175 公開日 : 19/10/06 更新日 : 19/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/10/27

写真

炭酸水効果で柔らかく、美味しくできました。また作りたいです。

tanzanite

19/10/18

First tsukurepo mark
写真

ゆで卵プラスで。とてもやわらかく美味しくできました(^-^)

ゆぶね☆