レンジで作るクリームでクリームパン
よな４７
作り方
-
-
1
-
【カスタードクリームを作る】
卵黄に砂糖を加えよく混ぜる。
牛乳の三分の一の分量を加えよく混ぜる。
ふるった薄力粉を加えなめらかになるまでよく混ぜる。
残りの牛乳を加えよく混ぜ、こし器でこす。
-
-
-
2
-
耐熱ボウルに入れ、ラップをふわっとかけて電子レンジで３分加熱する。
取り出して泡だて器ですばやく混ぜる。
再びラップをかけて３分加熱する。
取り出してすばやくぽってりするまで混ぜる。
-
-
-
4
-
材料をＨＢの生地コースでこね→発酵させる。 ＨＢから取り出し、スケッパー（包丁でもOK）で１０等分にする。軽く丸めて霧吹きした布巾をかぶせて１０分休ませる。
-
-
-
5
-
ガスを抜いて楕円に伸ばし、手前の方にクリームを乗せる。
-
-
-
6
-
向こう側から生地をかぶせる。
-
-
-
7
-
とじ目をしっかりくっつけて、スケッパーで３ヶ所切り込みを入れる。
-
-
-
8
-
天板に並べる。
-
-
-
9
-
オーブンの発酵（40度くらい）で30分くらい仕上発酵させる。
-
-
-
10
-
仕上発酵の後、卵をはけで塗る。
（この作業中にオーブンの予熱をしておく）
-
-
-
11
-
今回は200℃で18分焼いた。
5分ずつ様子を見ながら向きを変えたりしながら焼き上げる。
-
コツ・ポイント
カスタードクリームを固めに作るとスケッパーで切り込みを入れるときにクリームが流れてきません。
カスタードクリームの写真付きの作り方をID736589にＵＰしました♪
カスタードクリームの写真付きの作り方をID736589にＵＰしました♪
このレシピの生い立ち
だいぶ前に通っていたパン教室のレシピを参考に作りました。教室では手こねでしたが、疲れちゃうのでＨＢに生地だけお任せしちゃいました。
よな４７
