舞茸とエビのオーロラソース炒め

エビは背ワタを取り、片栗粉(分量外)で揉み洗いしておく。よく水ですすいだらキッチンペーパーなどで水気を切っておく。

フライパンに油を敷いて熱し、食べやすい大きさに裂いた舞茸を投入。焼き目がつくまで強めの中火で炒める。

舞茸に焼き目がついたらエビを入れ、火を弱めずに炒め合わせる。

水分が完全に蒸発する前にマヨネーズとケチャップを入れて絡め、鍋肌に醤油を垂らして風味を立たせてから混ぜ合わせる。

お皿に盛って完成！