濃厚なのに後味さっぱりの激ウマどて焼き

牛すじ肉は、沸騰したお湯でボイルして、水で洗う。

糸こんにゃくは、適当な長さにハサミでカットし、さっと1〜2分茹でて水洗いする。

大根は、皮を剥いて、くし切りに切る。

火を止めて、圧力が下がったら鍋の蓋を開け、20分ほど中火で煮て水分を飛ばす。

盛り付けて、刻みネギを散らす。