なめらか口どけチーズケーキ

ビスケットはジップロックなど厚みのあるビニール袋に入れてめん棒で叩いて砕く。しっかりした食感が欲しい方は枚数増やしてね。

砕いたビスケットの袋に溶かしたバターを入れ手で揉む。ボソボソとまとまったらOK。足りないようならバター足してください。

型にクッキングシートを敷いて底面に砕いたビスケットを平らになるように敷き詰める。隙間ができても気にしないで。

クリームチーズは耐熱の器に入れて電子レンジで１分程度加熱し、クリーム状に滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。

５に砂糖を2回〜３回に分けて混ぜる。その都度よく混ぜる。

５に割ほぐした卵を3回〜4回に分けて混ぜる。その都度よく混ぜる。

５に小麦粉を振るいながら入れてダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。

ビスケットの上から、コアントローや好みのブランデーを香りつけ程度に振りかける。今回はコアントロー使用。

生地を型にゆっくり流し込む。気泡ができている時は型を少し叩くか、ヘラなどで表面を軽く混ぜて整える。

出来上がったら、型ごとバットなどにおき冷蔵庫へ3時間〜一晩冷やす。