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梅酒でさっぱり☆豚角煮

梅酒でさっぱり☆豚角煮の画像

Description

梅酒の効果で豚肉がさっぱり、お箸でほぐれる柔らかさ♪　調味料は控えめにして、上品な煮汁に仕上げました

材料 （２人分）

豚ばら肉
300ｇ
白ねぎ（青い部分）
1本
しょうが（皮付きスライス）
1かけ
梅酒
５０ｃｃ
醤油
大さじ２
砂糖
大さじ１
みりん
大さじ１
ゆで卵
２個

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は塊のままフライパンに入れ、火をつける。ペーパーで油を取りながら、こんがりと表面を焼く

  2. 2

    写真

    いったん火を消し、フライパンに水を入れ１０分茹でる

  3. 3

    写真

    ザルにあげて、流水で洗う

  4. 4

    写真

    豚肉を大きめの一口大に切り鍋に入れ、白ねぎ・しょうが、水をひたひたに入れる。火をつけて沸騰すれば弱火で１時間煮込む（※写真は大根も入れています）

  5. 5

    写真

    梅酒、醤油、砂糖を加える。落し蓋をして３０分煮込む

  6. 6

    ゆで卵を加えて１０分ほど煮込む。最後に落し蓋をとり、みりんを加えて照りよく煮る

コツ・ポイント

火加減は常に弱火で、気長にコトコト煮込みます。
ルクルーゼ使用のため少量の煮汁で足りましたが、他の鍋で煮詰まりそうな時は水を足して下さい。

このレシピの生い立ち

泡盛を使ってラフテーを作る予定でしたが、実家からもらった手作り梅酒があることを思い出し急遽変更☆　いつもと違うさっぱりとしたお味は主人にも好評でした♪
レシピID : 586815 公開日 : 08/06/07 更新日 : 08/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年4月10日
写真
ichi7070
梅酒効果なのかお肉やわらか〜♡お酢よりまろやかな酸味でさっぱり♡

お口に合って良かった〜♪素敵れぽに感謝で♡

2013年8月31日
写真
Rn3
本当にさっぱりしてて簡単に食べれちゃいました！美味しかったです♡

わぁっ煮汁が透き通ってますね〜♡お口に合って良かったです♪

2008年7月15日
写真
みゃんこっ
豚の角煮は初挑戦！自家製梅酒で作りました！美味しかったです♪

美味しそうに作って下さってありがとうございます☆

2008年6月13日
初れぽ
写真
naechinsky
やや煮詰めすぎてしまったのですが、さっぱりおいしくできました

こっくりとした色が美味しそうですね☆ありがとうございました♪

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( )
八ちゃん
梅酒でさっぱり☆豚角煮
by 八ちゃん