本格ブレッツェル(ドライイースト)

すべての粉類を混ぜてから、バターと水も加えて簡単にまとめて捏ねます。

生地を二重重ねて折りながら捏ねます。

生地が滑からになるまで良く捏ねます。(写真が見つけられなく、すみません)

生地を真ん中太く両側がだんだん細くなるように成型します。

シワが出ないようにするのが綺麗に焼き上がりのポイントです。

ブレッツェルの型にします。
冷蔵庫で20-30分休ませます。

10分ほど、ブレッツェルの表面を乾かしたら、切り口を入れます。

210度余熱したオーブンで15ー20分焼きます。