アーサ汁

Name: アーサ汁
Yield: 4人分
Ingredients: 絹豆腐 150ｇ; とうがん 100ｇ; えのき 75ｇ; あおさ 7.5ｇ; 塩 ５ｇ; しょうゆ 2.5ｇ; 削り節 10ｇ; 水 750ｃｃ

Description

あおさを入れた沖縄の汁物です。

国分寺市

材料（4人分）

絹豆腐

150ｇ

とうがん

100ｇ

えのき

75ｇ

あおさ

7.5ｇ

塩

５ｇ

しょうゆ

2.5ｇ

削り節

10ｇ

水

750ｃｃ

作り方

1

だしをとる。
鍋に水を入れて沸騰させ、沸騰したら削り節を入れて火を止める。削り節が沈むまでしばらく待ち、だしをこす。
2

絹豆腐はさいのめに切る。とうがんは皮をむき、一口大に切る。えのきは３センチくらいに切る。
3

①のだしをわかし、とうがん、えのき、塩を入れる。
4

とうがんが煮えたら、絹豆腐を加える。一煮立ちさせたら、あおさ、しょうゆを加えて味を調える。
5

この日の献立はごはん、ゴーヤ味噌、メルルーサのマース煮、にんじんしりしり、アーサ汁、牛乳です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

令和元年６月に小学校給食で実施した新メニューです。

レシピID : 5871278 公開日 : 20/09/23 更新日 : 20/09/23

このレシピの作者

国分寺市

国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。
キャラクターは市のｲﾒｰｼﾞｷｬﾗｸﾀｰの「ぶんじほたるホッチ」，学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」，健康推進課の噛ﾐﾝｸﾞ30(ｻﾝﾏﾙ)･食育推進キャラクター「カメ（噛め）ちゃん」です。

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