カタハの炒め煮

カタハは今回は下茹であく抜きしてあるものが手に入りました。
４ｃｍくらいに切り、ごま油でしっかり炒める。

しっかり炒めたら、水、砂糖、だし、酒、みりんを入れる。そこへ、唐辛子とベーコンを切って入れる。しょうゆはまだ入れない。

水分が半分くらいになったら、しょうゆの半量を加える。さらにコトコト煮詰めていく。

盛り付けてから、白ゴマを振ってもいいでしょう。