トロトロ卵☆鶏そぼろのオムライス
でへっ
作り方
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1
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【鶏そぼろの甘煮を作る】
鍋に油を敷き、鶏挽き肉を炒める。パラパラになるよう、箸4本を使って混ぜると良いよ。
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2
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砂糖・酒・みりん・醤油を加え、煮含めるように更に炒める。煮汁を少し残して火を止める。
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3
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【卵に味をつける】
ボールに卵を割入れ、砂糖・酒・みりん・塩で味付ける。
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4
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【トロトロ卵を焼く】
中華鍋(フライパン)に少し多めの油を入れ、中火で熱する。味付けた溶き卵を流し入れる。
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5
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スクランブルエッグを作るように、箸でシュルシュル混ぜる。円く底が固まったら火を止める。
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6
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【皿に盛る】
皿にご飯を盛り、焼いた卵を滑らせ乗せる。鶏そぼろ振りかけたら出来上がり♪
※小松菜のゴマ和え・ミディトマト
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コツ・ポイント
鶏そぼろの甘煮を作って、常備しておくと時短できます(冷凍保存可能)。卵たっぷりで作ったけど、1人1個でもOK。好みで仕上げに一味パラパラ♪
このレシピの生い立ち
お弁当用に作った鶏そぼろを、朝ご飯に使いました。卵をトロトロにすると、そぼろが転がり落ちないのよね♪
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でへっ
