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少量の牛肉でローストビーフ

少量の牛肉でローストビーフの画像

Description

小さな牛肉塊で作る 簡単なローストビーフです

材料

牛モモ肉塊
270g
塩
小さじ1/2
コショウ
2ふり
油
大さじ1
■ ☆ソース☆
◉砂糖
小さじ1
◉醤油、赤ワイン
各 大さじ2
◉すりおろし玉ねぎ
1/2個
◉すりおろしニンニク
1片
◉すりおろし生姜
ニンニクと同量

作り方

  1. 1

    大きな鍋にお湯を沸かしながら ②の工程へ進む

  2. 2

    牛肉をフォークで5ヶ所くらい 刺してから 塩 コショウをすり込み タコ糸でしばる

  3. 3

    写真

    フライパンへ油をひき 強火で牛肉の両面に 焦げ目をつける。フライパンは洗わず 後にソースを作る

  4. 4

    写真

    ラップで牛肉を二重に包み 厚手のフリーザーバッグへ入れ 空気を抜く。もう一枚フリーザーバッグを重ねて入れる

  5. 5

    写真

    沸騰させた鍋の火を止め フリーザーバッグの牛肉を入れる。ぬるま湯になるまで放置後 フリーザーバッグから取り出す

  6. 6

    写真

    ソースを作る
    ◉を混ぜ ③のフライパンで トロミがつくまで煮詰める
    牛肉を切り分け 器へ盛り付け ソースを 絡める

コツ・ポイント

塊が小さいのでお湯で温める時間が短めです。お風呂の温度くらいで 取り出すと 丁度良い感じです

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

日常的に食べるので 少しだけ あればいい
レシピID : 5876557 公開日 : 19/10/20 更新日 : 19/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年11月1日
写真
クックLJ2W4Q☆
時間はかかるけど、簡単で本格的でした。
2019年10月30日
初れぽ
写真
Ryo725
ソースだけ作らせていただきました。美味しかったです！
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