簡単惣菜パン 手ごね
作り方
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1
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強力粉、薄力粉、砂糖をボウルに入れ、砂糖目掛けてぬるま湯をかけ、グルグルとするイメージで混ぜる。
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2
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ある程度混ざったら、★マークの材料を追加し、更に混ぜる。
(オリーブオイルが分裂してしまうが、捏ねてる間に馴染みます)
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3
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平らな所に生地を移し、まずは生地全体が馴染むよう伸ばし捏ねし、馴染んできたらV字捏ねし、生地がつるんとするまで捏ねます。
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4
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丸め直し、閉じ目をしっかり閉じてその面を下にしボウルに戻す。
ラップをして40℃で一次発酵する。(30~45分)
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5
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生地が2.5倍くらいになったらOK♪
ガス抜きをし、再度丸め直し6等分にします。(小さめが良い人は8等分でも可)
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6
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6等分にした生地をそれぞれ丸め直し、濡らしたガーゼやタオルなどを被せ10分間ベンチタイム。
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7
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好きな具材を好きなようにそれぞれ成形し、クッキングシートをひいたオーブンプレートに乗せ、40℃で25分、2次発酵する。
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8
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発酵終了後、190℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。(オーブンによって差があるので焼き色などで判断してください)
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9
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焼き上がる5分前にプレートの向きを逆にするとバランスよく焼き目がつきます!
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コツ・ポイント
部屋の気温によっては発酵が進んでしまうので、暖かい日や環境で作る場合は手早く!
あとはこれでもかってくらい捏ねてください!笑
あとはこれでもかってくらい捏ねてください!笑
このレシピの生い立ち
色々な方法、分量でやっと行き着いたレシピです♪
パンを作りたいけどバターがない!足りない!って方にオススメ!
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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