野菜たっぷり挽き肉カレー

にんにくはみじん切り。
なす、ｺﾞｰﾔ、は食べやすくスライス。
玉ねぎは薄切りスライス。
じゃがいもは洗っておき、皮は剥かない。

お鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを入れ、香りが出たら挽き肉を加える。
ある程度色が変ったらミックスベジタブルを入れ、玉ねぎ、ｺﾞｰﾔ、なす、じゃがいも、とどんどん混ぜる。

全体が混ざったら、隠れるくらい水を入れて、ローリエを入れる。じゃがいもが柔らかくなるまでコトコト煮る。
煮えた段階でローリエは取り出す。