ダッチオーブンで☆豚バラとネギの蒸し焼き

豚バラがブロックの場合は、1cm〜2cm程度の厚みに切っておく。長ネギは斜めに1cm幅ぐらいに切り、しめじは石づきを取りバラにしておく。

ボウルにネギとしめじを入れ、そこに酒、塩ひとつまみ、胡椒、鷹の爪を入れまぶすように菜箸で混ぜ合わせる。

豚バラ肉にも塩胡椒を表面にまぶし、表面を軽く叩いて馴染ませておきます。

一旦豚バラを取り出し、ダッチオーブンの中の余分な油をキッチンペーパーで取り、2の半分を敷き、その上に取り出した豚バラを乗せ残りの2を覆うように乗せます。蓋を閉め、蒸気が出るまで中火。その後、弱火で20分蒸し焼きにします。

蓋を開けるとこんな感じで出来上がりです！器に盛ってできあがり♪お好みで醤油を軽く垂らしても美味しいです。