チーズパン
きりんma
作り方
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1
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バターは計量して常温に戻しておく。
材料の軽量をする。
牛乳は40℃程度に温める。
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2
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ボウルの中に強力粉、砂糖、塩、イースト入れて、温めた牛乳を入れる。ひとかたまりになるまで手で混ぜたりこねたりする。
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3
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台の上に2をのせて、こねる。
だいたいまとまってきたら、バターを加える。
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4
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バターがなじんできたらたたいてこねてを繰り返す。
生地をのばして薄い膜ができてたら、一次発酵へ。
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5
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一次発酵は一時間程度する。大きさが倍になってくる。
フィンガーテストをして生地が戻ってこなかったらOK。
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6
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ガス抜きをして、1つ50g程度でカットしいく。
ベンチタイム(15分程度)
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7
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形を整えていく。このときに生地の中にチーズを入れて丸めていく。
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8
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二次発酵。
一時間程度。大きさが倍になればOK.
二次発酵の時にオーブンを予熱する。
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9
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190℃に温めたオーブンで15分程度焼く。オーブンの温度や時間は家庭によって違いますので、調整をお願いします。
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コツ・ポイント
作り方の3、4はパン作り初心者には結構きつかったです。10回以上パン作りをしてやっとなんとか、ふわふわなパンが作れるようになりました。
このレシピの生い立ち
焼きたてのパンが食べたくてパン作りに挑戦しました。こねる作業は大変です。
きりんma
