鰹節出汁が美味しい!我が家のお味噌汁

鰹節出汁が美味しい!我が家のお味噌汁

Description

鰹節をしっかり一掴み!「勿体ないかも?」と思うくらいたっぷり使うのがおすすめです。

材料 (4人分)

鰹節
30g
1L
豆腐
1パック
わかめ(乾燥)
適量
味噌
50g

作り方

1

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鍋に水1リットルを沸かす。沸騰したら弱火にし、鰹節一掴みを入れる。

2

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3分程度置く。

3

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ザルに濾す。※えぐみが出るので、鰹節は絞らない。

4

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出汁を鍋に戻し、切った豆腐を加える。

5

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戻しておいたワカメを加える。

6

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おたまに味噌を入れ、しっかり溶いたら完成。※決して沸騰させないこと。

コツ・ポイント

・えぐみが出るので、鰹節は絞らないこと。
・風味が落ちるので、決して沸騰させないこと。

このレシピの生い立ち

外国人の友人に我が家のお味噌汁を紹介する為にレシピを書きました。
レシピID : 5880951 公開日 : 19/10/25 更新日 : 19/10/25

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