たっぷりきのことなすの味噌バター炒め。

ピーマンは食べやすいサイズに切り、なすは1㎝幅の輪切りにして水にさらす。さつま揚げは1～2㎝幅に切る。

舞茸は大きめにほぐし、えのきは石づきを落として長さ半分に切る。
☆はあらかじめ合わせておく。

さつま揚げとなすを油無しで焼く。焼き色が付いたらバターと残りの食材を入れ、軽く塩コショウをして炒める。