シュル シュルマヨネーズに野菜、きのこ
ままちん★
作り方
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2
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皮が柔らかくなったら火を止める。ザルにあける
干しぶどうは水ひたひたの量でつける
柔らかくなります
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3
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リンゴはいちよう切りにします。
茶色に変色するため、塩水につける。量はひとつまみ。
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4
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卵２個を割り黄身だけを使います 割る時に殻で白身と分けましょう
ボールと攪拌機を用意します
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5
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ボールに卵の黄身をいれ、サラダ油一滴垂らし攪拌します。スプーン一滴ずつ3回いれたら、酢を一滴という風に交互にいれる
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6
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攪拌は止まらず続けます
予め用意した量をこなします
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7
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マヨネーズ風の卵ドレッシングになりました
味つけは塩、コシヨウです
好みで振りかけます
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8
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エリンギは縦半分4つ切りにする
フライパンにサラダ油を大1をいれ、エリンギを焼きます。一度返した時にバターを入れます
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9
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最後に醤油一滴を垂らすと香ばしい
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10
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皿を用意し、下には野菜を盛り付け卵ドレッシングをかけます
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上には焼きたてのエリンギを並べます
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出来上がり
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コツ・ポイント
マョネーズは手作りにすると防腐剤がないので
卵の風味がでます
前回したときはポテトサラダでした。じやがいもは
繋ぎになり上手くできました。まだまだ研究の余地があります
卵の風味がでます
前回したときはポテトサラダでした。じやがいもは
繋ぎになり上手くできました。まだまだ研究の余地があります
このレシピの生い立ち
昔作った手作りマョネーズを再現しようとしました。
結果的に水っぽくなりました。失敗はやりなおさず
味をやや濃いめにしたら、オリジナルになり汁に
つけて食べるといけます
結果的に水っぽくなりました。失敗はやりなおさず
味をやや濃いめにしたら、オリジナルになり汁に
つけて食べるといけます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ままちん★
