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エリンギをお好みの大きさに切り、片栗粉をまぶす。長ネギは8mm幅の斜めスライスにする
フライパンにサラダ油を加え熱し、1を入れて強火でこんがりするまで焼く
2にAを加え、照りが出るまでフライパンを揺すりながら絡める
3を器に盛り、お好みで白ごまや糸唐辛子などをトッピングしたら完成