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いつも通りに、お米を研ぐ
できれば30分～1時間浸水し、ザルにあげる
お米1合にたいして、200ccの水を鍋に用意する
蓋をし、中火にかけます。沸騰したら弱火で13分加熱(弱火＝鍋底に火が届くか届かない状態)
火を止め、蓋をしたまま10分蒸らします。
蓋を外しほぐす
さち８９。
