牛肉のタリアータ　レモンサラダ

①牛肉は室温に戻し、塩・粗挽き黒こしょうを振る。

②フライパンにオリーブオイル・つぶしたにんにく・アンチョビペーストを入れ弱火にかける。

香りが立ってきたら、１の牛肉を30秒ずつ両面に焼き色を付ける。

④器に３の牛肉・《A》の野菜を彩りよく盛り付け、３の残った漬け汁とオリーブオイル・粉チーズを振る。