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玉ねぎを水で洗って水気を拭いて、薄切りにする。かぼちゃは種を取り除いて、水で洗って水気を拭いて、皮を包丁で切り取る。
2cm×3cmの薄切りにする。鍋にバター25gを入れて溶かして、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
かぼちゃとバター20gを入れて、とろっとするまで炒めて水を入れて煮ていく。コンソメを入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る
かぼちゃを煮ている間に、別の鍋に、牛乳とチーズを入れて、温めながらチーズを溶かしていく。
(3)の鍋のかぼちゃをブレンダーでなめらかにする。(4)の牛乳を(3)の鍋に合わせて、ブレンダーにかける。
スープを器に注いで、生クリーム、粉チーズ、パセリをかけて、粉チーズをレンジでカリカリに焼いたものを添えたら、出来上がり♪