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シフォンケーキ(BP無し)

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Description

ふんわり、ほんのり甘い。お店で買うと高いシフォンですが、自分で作れば安上がりで美味しい！

材料 （21cm型）

薄力粉
120g
卵
7個
砂糖
120g
サラダ油
50g
水
50g

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に予熱
    薄力粉を振るっておく

  2. 2

    卵を卵白と卵黄に分け、卵白に半分の分量の砂糖を数回に分けて加え、メレンゲを作る

  3. 3

    卵黄に残りの分量の砂糖を全て加え、マヨネーズのような状態になるまで混ぜる

  4. 4

    卵黄の方に水を入れ、サラダ油を少しずつ加えながら、混ぜていく

  5. 5

    良く混ぜた[4]に薄力粉を再度振るいにかけながら加え、滑らかになるまで、良く混ぜる。ただし、練ってはいけない

  6. 6

    [5]にメレンゲを3分の1加え、練らないようにしっかりと混ぜた後、残りのメレンゲを入れ生地が均一になるように混ぜる

  7. 7

    何も塗っていない乾いた型に生地を高い位置から流し込み、型を何度か低い位置から落とし、表面を平らにする

  8. 8

    予熱したオーブンで40分焼き、型に入れたまま逆さまに冷やし、冷めたら型から外す
    この時に逆さまにしないと、生地が萎む

コツ・ポイント

メレンゲを作ってから、卵黄を混ぜた方が洗い物の回数を減らせれます。卵黄が卵白に混ざるとメレンゲの角が立たないので、注意
砂糖は減らしても大丈夫ですが、結構減らした状態なので10g前後がギリギリだと思います

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5893499 公開日 : 19/11/01 更新日 : 23/02/24

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シフォンケーキ(BP無し)
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