鶏肉と干し椎茸の煮物

鶏肉と干し椎茸の煮物

Description

染み染みでとーっても美味しい!

材料

鶏肉(手羽元、手羽先、手羽中なんでも)
食べたいだけ
干し椎茸
1人2枚
ゆで卵
1人1個
長ネギ(ぶつ切り)
1本
酒(日本酒or紹興酒)
100ml
椎茸戻し汁
60ml
60ml
鶏ガラスープ
大さじ1
醤油
小さじ2
大さじ1強

作り方

  1. 1

    写真

    ゆで卵を作って殻をむいておく。干し椎茸をお湯で戻しておく(戻し汁は使うので捨てないこと!)

  2. 2

    写真

    にんにく半分に切って芽を取り、包丁の腹で潰し、油と鍋に入れて中火良い香りがしてきたら鶏肉を入れて焼き色がつくまで炒める。

  3. 3

    酒、椎茸戻し汁、みりんを入れて一度沸騰させる。鶏ガラスープ、オイスターソース、黒砂糖、醤油を味見しながら入れる。

  4. 4

    写真

    長ネギを青い部分ごと入れて10分程煮て、ゆで卵、椎茸を入れる。煮汁をかけながら煮詰めていく。

  5. 5

    煮汁が残った状態で火を止め、最低1時間は寝かせて味を染み込ませる。

コツ・ポイント

調味料は味見をしながら量を調節すること。最初は味薄めで煮詰めていく。ちゃんと寝かせて味が染みるのを待つこと。

このレシピの生い立ち

ご近所のお姉さんにご馳走になり、あまりにも美味しすぎて、作り方を教えてもらいました。
レシピID : 5893561 公開日 : 19/11/02 更新日 : 19/11/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2020年4月21日

初れぽ

ご飯嫌いの3歳の娘が美味しい!!とよく食べました^_^

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