MrsWongちのココナッツクッキー

MrsWongちのココナッツクッキー

Description

とにかくココナッツにこだわった
味も香りもココナッツだらけの
クッキーです(笑)

材料 (約15枚分)

小麦粉(薄力粉)
150g
ココナツシュガー
50g
ココナツシロップ
30g
ココナツミルクパウダー
5g

作り方

1

薄力粉とココナツミルクパウダー、ベーキングパウダーを
合わせて2回ふるっておく。

2

1にココナツシュガー~シロップまでを加えて手でよく混ぜ練って生地を作る。

3

ラップに包んで冷蔵庫で30分ほどおくと扱いやすくなる。

4

オーブンを180度に予熱しておく。

5

まな板に薄力粉をまいて3を置き、麺棒で3ミリ厚さ位に伸ばして好みの型で抜く。

6

写真

クッキングシートを敷いた天板に乗せた5を余熱がすんだオーブンに入れて約15分焼いて取り出す。

コツ・ポイント

シロップが入るとメープルクッキーと
同じく生地がべたついて
型抜きしにくいので、
冷蔵庫に入れておいたほうが
やりやすいですし
時間のある時多めに作って生地のまま
冷凍しておくといつでも食べたいとき
解凍して型抜きすれば
すぐ焼けますよ!

このレシピの生い立ち

ココナッツシュガーの香りが好きで
クッキーに使ってみたらと
考えて作りました。

画像は生地の半分の量を
テストで焼いたものです。
メープルクッキーが
混ざっていますが、
上の濃い茶色のほうが
今回のココナッツクッキーです。
レシピID : 5894619 公開日 : 19/11/07 更新日 : 19/11/07

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