長芋の漬物 梅風味
さくるど
作り方
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1
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このまま「味どうらくの里」で漬けようと思っていた
わざわざレシピ投稿するまでもないので、いきなりタッパの中
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2
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ふと冷蔵庫空けたら気が変わった
これはそんな単純に済ませたりしない
タッパからビニール袋に移し替える
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3
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大葉を刻むよ
4枚分
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4
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残り2個
故ばぁさんの梅漬け
特別な作り方ではないが、特別な味だ
蓋を空けるとばぁさん家の物置の香り
2年物
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5
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包丁で叩いてペーストに
ばぁさん家の梅は大粒で、1粒で飯が4杯食える
主が死んでから実を成さない不思議な梅
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6
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梅ペーストと、梅漬けの赤しそ、梅酢に白だしを混ぜる
これが漬け汁
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7
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気まぐれで昆布も入れるよ
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8
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全部袋にいれたら、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせる
口を結んで、時々ひっくり返しながらよく味を染み込ませる
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9
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果てしなく美味い
美味いと言うより、好きだ
これは傑作
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10
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ばぁさんの味もあと1個
いろいろ感慨深い
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コツ・ポイント
口は痒いがこの味を諦めるわけにはいかない
シャリシャリからのトロリ
やっぱり長芋好きだ
シャリシャリからのトロリ
やっぱり長芋好きだ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を空けてふと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さくるど
