いぎす豆腐 故郷の郷土料理

いぎす（海藻）は水で洗い汚れがあれば取り除く。
3センチくらいにちぎっておく。

海老は頭、殻、背わたを取り除き1センチくらいに切って酒を振っておく。

分量のいぎす、水、出汁パック、白だし、海老を入れて15分くらい煮る
アクは軽く取り除く。

バットや器に流し入れて上からごまをふります。冷蔵庫で冷やし固めます。

お好きな大きさに切って、お醤油、ポン酢、酢味噌をかけていただきます。