スイートポテト(生クリーム不使用)

さつまいもの皮を剥き、ゴロゴロに切って水を入れた鍋で柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったらマッシャーで潰します。

鍋にバター30ｇを溶かし、弱火で砂糖80ｇ、さつまいも450ｇを入れ混ぜます。

卵黄1個を加えて練り混ぜます。

スプーンで形を整えクッキングシートに並べます。

ツヤ出しに卵黄を塗ります。